La anemia es un enemigo silencioso y muchas veces invisible, que amenaza a grandes y pequeƱos por igual, pero que presenta un riesgo mĆ”s significativo para niƱos y gestantes. En el PerĆŗ, por ejemplo, mĆ”s del 40% de niƱos menores de 3 aƱos padecen esta enfermedad, segĆŗn registros oficiales del Ministerio de Salud (Minsa). A los primeros, esta enfermedad les provoca cansancio, falta de apetito e irritabilidad, ademĆ”s de afectar su desarrollo cerebral. En las gestantes, la anemia puede causar partos prematuros y aumentar el riesgo de muerte de la madre y del bebe por nacer.
Como una forma de prevenir la anemia, y contribuir con las personas diagnosticadas con este mal, Isabo Polo Torres, nutricionista clĆnica del portal Salud en Casa, elaborĆ³ seis recetas de postres saludables, ideales para compartir con toda la familia, preparados en base a las galletas Nutri H contra la anemia, desarrolladas por el ingeniero agroindustrial, Julio Garay Barrios.
Las galletas Nutri H, con sabor a chocolate y vainilla, tienen un alto contenido de hierro, gracias a su fĆ³rmula con sangrecita bovina. A la fecha, se encuentran a la venta en todas las regiones del paĆs, asĆ como en las tiendas Oxxo PerĆŗ y en el portal de Oeschle para ventas por Internet, donde se encuentran como galletas antianĆ©micas.
1. Tartaleta de frutas ricas en hierro:
- Ingredientes:
Para la masa:
- 2 paquetes de galletas Nutri H (sabor de su preferencia).
- 1 cucharada de mantequilla o aceite de coco.
Para el relleno:
- 3 cucharadas de yogurt tipo griego, con 0% de grasa.
- 1 cucharada de miel de abeja.
- Frutas a libre elecciĆ³n, pero se recomiendan cĆtricos para potenciar la absorciĆ³n del hierro. Por ejemplo: kiwi, fresas o mandarinas.
- PreparaciĆ³n:
- Triturar las galletas, mezclarlas con la mantequilla o el aceite de coco hasta formar una masa. Luego, colocar la masa en un molde pequeƱo y refrigerar por 15 minutos.
- Mezclar el yogurt con la miel de abeja hasta conseguir una textura pastosa. Verter esta mezcla al molde de la galleta y decorar con la fruta.
2. Helado antianƩmico*:
- Ingredientes:
- 1 plƔtano congelado.
- 5 cucharadas de leche descremada.
- 1 paquete de galletas Nutri H.
- PreparaciĆ³n:
- Licuar el plƔtano congelado con la leche descremada.
- Trozar las galletas y agregar a la mezcla anterior.
- Verte la mezcla a un recipiente y llevarlo a la refrigeradora por 2 o 3 horas. Al retirar, se puede decorar con mƔs trozos de galleta.
3. Trufas de hierro*:
- Ingredientes: (para 8 trufas)
- 2 paquetes de galletas Nutri H.
- 1/2 camote mediano sancochado.
- 2 cucharadas de miel de abeja.
- Coco rallado.
- PreparaciĆ³n:
- Aplastar el camote sancochado con un tenedor hasta formar un purƩ. Triturar tambiƩn las galletas y mezclar.
- AƱadir la miel de abeja a la mezcla y formar bolitas pequeƱas. Pasar las bolitas por coco rallado y llevarlas al refrigerador por unos minutos para que queden mƔs compactas. Servir.
4. Avena antianƩmica*:
- Ingredientes:
- 3 cucharadas de avena.
- 1 taza de agua.
- 1 paquete de galletas Nutri H.
- 1 cucharadita de miel de abeja.
- 2 fresas o cualquier otra fruta, de preferencia cĆtrica, para potenciar la absorciĆ³n del hierro.
- PreparaciĆ³n:
- Hervir el agua con la avena. Cuando estƩ lista, sacar del fuego y agregar la miel de abeja y las galletas trituradas. Mezclar bien para unir todos los ingredientes.
- Servir en un recipiente, dejar enfriar y colocar las fresas encima.
5. Panquecas poderosas*:
- Ingredientes:
- 5 cucharadas de avena molida o harina de avena.
- 2 paquetes de galletas Nutri H molidas.
- 2 claras y 1 yema.
- 1 cucharada de miel de abeja.
- Canela en polvo y esencia de vainilla a gusto.
- PreparaciĆ³n:
- Licuar todos los ingredientes. Poner a calentar una sartƩn.
- Verter una cuarta parte de la mezcla en la sartƩn y darle forma de panqueque. Cuando la parte superior se llene de burbujas, darle vuelta. Repetir lo mismo con el resto de la mezcla hasta tener cuatro panqueques.
- Complementar con fruta a elecciĆ³n.
6. Parfait de frutas y galletas Nutri H*:
- Ingredientes:
- 1 paquete de galletas Nutri H.
- 1 vaso de yogurt griego con 0% grasa.
- 4 cucharadas de avena.
- 1 kiwi picado.
- 3 fresas.
- 1 cucharada de miel.
- 1 cucharada de mix de semillas (chĆa, linaza, ajonjolĆ).
- PreparaciĆ³n:
- Moler las galletas y en un recipiente hasta formar una capa.
- Agregar otra capa con la mitad del yogurt. Continuar agregando por capas los demƔs ingredientes: el kiwi picado, la avena, las fresas picadas y finalizar con el yogurt restante.
- Decorar encima con la miel y semillas.
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